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中國的秋天,真是太太太太太好吃了

來源:時間:2019-09-27 16:31:08 閱讀:1

進入涼風陣陣的舒適9月,

“貼秋膘”是必不可少的儀式感,

減肥是什么?秋季進補理所應當!

話不多說,快來走進各地秋季美食的世界......


中國的秋天,真是太太太太太好吃了

大閘蟹

等了一年,終于又來到了吃大閘蟹的最佳時節。蘇州陽澄湖大閘蟹歷來都是蟹中之冠,無論物流有多方便,也不及原產地吃到的新鮮。限時上線的鮮物,“九雌十雄”是基本的定律,農歷9月,掰開蟹身蟹黃像黃油般流出;

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一到10月,肥美的蟹膏又帶給人上頭的滿足。Less is more,加上幾片老姜隔水清蒸已是經典做法,蘸點姜醋更能激發蟹肉的鮮甜,吃完再喝上一碗姜湯或是黃酒,這才是吃大閘蟹的完整儀式。

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桂花周邊

蘇杭人嗜甜,桂花多以香甜的輔料出現在食物中,桂花糖藕是蘇州人童年的記憶,更是中秋賞月之時必備的小吃,不只是桂花正當季,蓮藕也在秋天新鮮上市。應季而食,一直都是中國人為滿足口腹之欲更為極致的追求。

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還有街邊現蒸的桂花糕,桂花清香、米糕蓬松綿軟,從蒸籠里拿出來、騰著熱氣的才是大家想念的味道。

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騰沖白果雞湯煲

說到銀杏,自然會想到以金黃童話世界享譽全國的騰沖。騰沖的銀杏村,每到9月末就開始熱鬧起來。白果和土雞歷來都是最佳cp,村子里現殺的土雞,放在土灶里、加以猛火燉煮,雞肉緊雞皮糯,白果清香微苦,嘴巴的滿足、心靈的慰藉,都藏在這湯里了。

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云腿月餅

隨著月餅大軍不斷的擴充,愛嘗鮮的人每年都會吃到或甜或咸的各種不同月餅,而云南人在月餅界卻尤其專一,吃云腿月餅歷來都是他們過中秋不變的傳統。

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簡單的紙皮包裝的顯得更加地道,揭開被油浸滿的紙皮,輕輕咬上一口就能吃到云腿餡兒,肉的滋味兒是越嚼越香,甜咸之味相輔相成,誰也不占上峰。

廣州喝湯

說到秋季進補,首先想到的就是喝湯,以湯養生,已經是深入每個廣州人日常生活的習慣,他們擅長運用當季食材,煲出或是咸鮮十足,或是清甜滋潤的湯品。

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除了蘿卜、干貝、豬骨這些常見的食材,秋季新鮮上市的蘋果、梨、山藥、蓮藕更多的被運用到煲湯食譜中。無論是家庭煲湯還是老字號酒家,都有自己習慣的食材搭配,一份陰陽平衡的食材就能煲出一鍋好湯。

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淮山參梨湯,怎能錯過秋季汁水豐富的梨?搭配同樣在秋天新鮮上市的淮山,再與瘦肉同煮。

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糖炒栗子

看著街邊叫賣糖炒栗子的小販多了起來,就意味著,秋天真的來了。小時候每次遇到糖炒板栗,就走不動路了,非得扭著媽媽買,

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20多年過去,它依然是記憶中的香甜滋味,是迎接秋天的小小儀式感。輕輕一捏,脆生生的栗子殼就開了,新鮮的栗子炒出來非常又甜又綿,壞果也少。

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秋天真是非常適合出門玩兒的季節呀,你愿意為了吃一年一度的限定美食,來到哪座城市呢?


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